Kornelia Joaquim, Inhaberin des Restaurants "carpediem" im Gespräch mit Elke Sauter

Hallo Konny, es sieht ja schön bei Dir aus, mit den vielen Bildern.

Ja, im Moment läuft eine Ausstellung bei carpediem und AigenArt, dem benachbarten Friseursalon. Ich habe gerne viel Kultur im Restaurant. Jetzt gerade habe ich ein Klavier stehen und junge Pianisten spielen ab und zu bei einen Brunch...

Die Gäste genießen hier nicht nur das Essen, sondern auch die besondere Atmosphäre in meinem Restaurant.

Wie würdest Du selbst Dein Restaurant und Deine Gerichte beschreiben?

Ich koche gerne mit Fleisch und Fisch, aber auch vegetarische und vegane Gerichte. Oft sind es badische Rezepte, aber natürlich kommt immer wieder die Portugiesische Küche zum Tragen, weil mein Mann aus Portugal stammt. Ich habe eine Wochenkarte und versuche die Auswahl an Gerichten immer abwechslungsreich zu gestalten. Beim Einkauf achte ich darauf, dass die Zutaten aus der Region stammen. Besonders beim Fleisch ist mir das wichtig.

Catering und Brunch biete ich an, und es wird gut angenommen.

Was mir auch viel Spaß macht sind die Kochkurse für Kinder und Erwachsene die in Kürze wieder erlaubt sein werden. Die haben mir während der Corona Zeit gefehlt.

Wie ist dein Restaurant durch die Corona Krise gekommen?

Ich habe kurz zuvor eine neue Internetseite erstellen lassen, bei der ich meine Speisekarte wöchentlich ändern kann. Die Werbeagentur sauter-direkt, die auch hinter BRETTEN.work steht, hat mein Angebot gut beworben, so dass immer Kunden kamen, die Essen abgeholt haben.

Jetzt läuft auch das Catering wieder gut an und die Gäste dürfen wieder in meinem Restaurant essen. Aber natürlich ist Abholung weiterhin möglich.

Um sinnvoll einzukaufen und zu Kochen, ist es hilfreich, wenn die Gäste für den nächsten Tag vorbestellen.